O Walt Disney World Swan and Dolphin Hotel revelou o menu de seu Swan and Dolphin Food & Wine Classic anual, que acontecerá nos dias 10 e 11 de novembro de 2023.
O festival apresentará mais de 20 itens pop-ups exclusivos do festival e novos pratos e favoritos do festival dos restaurantes residentes. Os hóspedes podem explorar uma grande variedade de cozinhas, com comida mexicana, italiana, sushi, filés, frutos do mar e churrasco disponíveis nos postos de alimentação do evento, com um cardápio diferente a cada noite. Os ingressos já estão à venda.
Os novos pratos incluem:
- Taco de frango com pimenta vermelha com abacate, tomatillo, pico de gallo e queso fresco em tortilhas de milho da Rosa Mexicano
- Cordeiro americano defumado: cordeiro artesanal, cominho defumado e molho de churrasco harissa, pimenta preta assada e purê de tâmaras e mostarda em conserva do Smokin’ D’s BBQ
- Agnolotti recheado com queijo gorgonzola, pêra temperada, nozes, capuchinha e vinagrete de ‘Nduja da Il Mulino
- Massa Tonnarelli: Massa tonnarelli caseira, amêijoas cozidas no vapor, molho de tomate assado, pimenta calabresa e guanciale de Amare
- Congee: mingau de arroz cozido lentamente, bolinho de camarão, chalota frita, cebola verde, alho e flocos de pimenta crocante do pop-up de China Town
Os favoritos que retornam incluem:
- Lombo de carne black angus assado de Linz com purê de batata, cebola pérola, mostarda Dijon e molho de conhaque da Shula’s Steak House
- O clássico exclusivo guacamole en molcajete com tortilhas frescas e molho de tomate assado da Rosa Mexicano
- Couve-flor crocante com molho de pimenta tailandês doce e picante shoyu do Beer Garden
- Dragon roll: Camarão crocante, atum albacora, abacate Haas e maionese kewpie da Kimonos
- Ricota assada, cenoura duas formas, rabanete, tomate e “gremolata” de pinhão do Il Mulino
O Swan and Dolphin Food & Wine Classic oferece aos hóspedes degustações ilimitadas em estações ao ar livre com seleções culinárias e de bebidas em um cenário de entretenimento ao vivo na calçada à beira-mar do hotel. O evento acontece das 17h30 às 21h nos dias 10 e 11 de novembro.
Durante o evento de duas noites, os hóspedes poderão escolher entre uma seleção de mais de 150 vinhos e bebidas de todo o mundo. A equipe de confeitaria do hotel também apresentará uma variedade de sobremesas totalmente novas, que serão anunciadas posteriormente.
Os hóspedes também poderão participar de seminários educacionais antes do evento, que proporcionarão experiências práticas de aprendizado lideradas pela premiada equipe de alimentos e bebidas do resort. Os seminários exigem ingressos separados e as vagas são limitadas. Datas e horários específicos de cada seminário estão disponíveis em www.foodandwineclassic.com.
Menu clássico de comida e vinho do Walt Disney World Swan e Dolphin 2023
Churrascaria Shula
Sexta-feira:
Lombo de vaca Linz Heritage Black Angus assado, purê de batata, cebola pérola, mostarda Dijon, molho de conhaque
Sábado:
Lombo de vaca Linz Heritage Black Angus assado, purê de batata, cebola pérola, mostarda Dijon, molho de conhaque
Churrasco Fumegante
Sexta-feira:
Cordeiro Americano Defumado: Cordeiro Artesanal, Cominho Defumado e Molho Barbeque Harissa, Pimenta Preta Assada e Purê de Tâmaras, Mostarda em Conserva
Sábado:
Costela bovina defumada, molho barbecue de melaço defumado, salada de repolho, feijão assado, cebola com tabaco
Todd Inglês Bluezoo
Sexta-feira:
Menu em breve!
Sábado:
Menu em breve!
Cabana Bar e Clube de Praia
Sexta-feira:
Melancia comprimida de colheita tardia, Labneh condimentado, tomate marinado, Frisee, queijo feta marinado
Sábado:
Falafel tradicional, grão de bico moído com ervas e temperos, naan quente, molho tzatziki, tomate e salsa
A fonte
Sexta-feira:
Sliders de carne: hambúrguer de carne Angus feito à mão, aioli de trufas, bacon defumado, chutney de tomate Roma
Sábado:
Frango Grelhado BLT: Frango Marinado, Maionese Hellman’s, Bacon Crisp, Alface Iceberg, Tomate Roma, Pão Brioche, Salada de Macarrão Frieda’s
Il Mulino
Sexta-feira:
Agnolotti recheado com queijo gorgonzola, pêra temperada, nozes, capuchinha, vinagrete NJuda
Sábado:
Creme de Queijo Ricota Assado, Cenoura2, Rabanete, Tomate, Pinhão “Gremolata”
Quimonos
Sexta-feira:
Rolo de quimonos: atum Ahi, cauda amarela, salmão sustentável, maionese de wasabi
Sábado:
Dragon Roll: Camarão Crocante, Atum Albacora, Abacate Haas, Maionese Kewpie
Amare
Sexta-feira:
Polpetti: Cordeiro refogado com tomate e almôndega de carne, batata crocante, aioli de açafrão, crumble de pinhão torrado
Sábado:
Massa Tonnarelli: Massa Tonnarelli caseira, amêijoas cozidas no vapor, molho de tomate assado, pimentão calabresa, guanciale
Bosque do Jardim
Sexta-feira:
Salmão do Atlântico salteado, purê de raiz de aipo, couve crocante
Sábado:
“Shakshuka” Rábano ~ Molho Creme Dijon
Picabu
Sexta-feira:
Carne Assada com Vinho Tinto, Batata Nova, Cogumelos do Campo, Legumes Orgânicos, Macarrão de Ovo
Sábado:
Tigela de Quinoa: Quinoa Orgânica Torrada, Brócolis e Couve-Flor Assados, Tomate Cereja Assado, Cebola Roxa, Pepperoncini, Frango com Alecrim e Limão
Rosa Mexicana
Sexta e Sábado:
Tacos:
Frango Chileno Vermelho, Abacate, Tomatillo, Pico de Gallo, Queso Fresco, Tortilhas de Milho
Cogumelo Assado: Shiitake Assado Plancha, Cogumelos Cremini e Ostra, Pasilla Chile, Salada de Maçã Verde, Abacate Fatiado, Queso Fresco, Hortelã, Tortilhas de Milho
Cidade Chinesa
Sexta e Sábado:
Bolinho Vegano Tostado na Panela, Molho Picante
Shu Mein: macarrão Shanghai, tofu refogado, cogumelo shiitake, bambu, caldo vegano
Congee: mingau de arroz cozido lentamente, bolinho de camarão, chalota frita, cebola verde, alho, flocos de pimenta crocante
Gua Bao: Barriga de porco glaceada doce e picante, pepino em conserva, Chile vermelho, gergelim torrado, molho picante
Pelo amor da Flórida
Sexta e Sábado:
Pão Frito de Abóbora Seminole: Pão Frito com Sabor de Abóbora, Açúcar em Pó, Molho Quente de Especiarias de Abóbora
Ostras grelhadas da Flórida: molho picante de kumquat caseiro, manteiga de chalota Tarpon Springs Salada grega: alface romana, molho grego, azeitonas Kalamata, beterraba em conserva, salada de batata
Vieiras escalfadas com manteiga: purê de milho da Flórida, vinagrete de cebolinha carbonizada, fios de rabanete, manteiga de chalota
Jardim de cerveja
Sexta e Sábado:
Bolinho De Batata Escalfada: Bolinho De Batata Escalfada Purê De Cebola Caramelizada, Manteiga Dourada, Bacon Crocante
Asas de búfalo crocantes: molho picante, palitos de aipo, molho de queijo azul Couve-flor crocante: molho de pimenta tailandês doce e picante Shoyu
Amendoim Cozido de Yert
Cantinho do Carnaval
Sexta e Sábado:
Macarrão Jalapeño Cremoso com Queijo com Bacon e Caranguejo
Batata Mármore Trufada: Queijo Locatelli, Ervas Suaves, “Shake and
Tempero para assar”
Carne Italiana: Linz Fatiado Cozido Lentamente Heritage Angus Beef Rib-Eye, Soft Roll, Giardiniera
Pastelaria
Sexta-feira:
Anel triplo de cereja e chocolate flambado, calda de chocolate Kirschwasser, sorvete de gergelim caramelizado
Bolo De Pralinê De Pera Noz Pecan, Compota De Figo Preto
Torta de Framboesa com Laranja Sanguínea
Éclair de morango silvestre, limão e verbena
Mousse de chocolate peruano 70% de origem única, gel de manga e maracujá
Sábado:
Anel triplo de cereja e chocolate flambado, calda de chocolate Kirschwasser, sorvete de gergelim caramelizado
Bolo De Pralinê De Pera Noz Pecan, Compota De Figo Preto
Torta de Framboesa com Laranja Sanguínea
Éclair de morango silvestre, limão e verbena
Mousse de chocolate peruano 70% de origem única, gel de manga ~ maracujá
