A equipe de culinária do The Hollywood Brown Derby no Disney’s Hollywood Studios preparou pratos com os ingredientes mais frescos para o verão, e nós damos uma olhada nos novos itens do menu.
aperitivos
A nova carta de verão tem vários petiscos para começar a sua refeição (ou ser a sua refeição se quiser comer algo leve).
O Crab Louie (US$ 17) apresenta pão de azeitona crocante, mistura de frutas cítricas, alcaparras fritas e molho Louie. Se preferir camarão, o Shrimp Cocktail (US$ 17) é coberto com pepinos de erva-doce raspados e um molho de coquetel tradicional.
A Heirloom Tomato and Burrata Salad (US$ 13) combina cebola raspada, manjericão tailandês, gremolata e um delicioso vinagrete cítrico em um delicioso prato vegetariano, enquanto o Charcuterie Board (US$ 21) apresenta a seleção do Chef de carnes curadas, queijos e acompanhamentos.
Se o seu paladar gastronômico é mais aventureiro, o prato Escargot (US$ 19) é acompanhado por béchamel de alho assado e presunto crocante, ou experimente o Marrow Assado (US$ 17), que é composto por carne assada, sementes de mostarda em conserva e um pão de figo crostini.
entradas
No menu de entrada, você encontrará pratos atualizados como o clássico Filet Mignon (US$ 49), agora acompanhado de cenoura glaceada, pavê de batata, creme de raiz-forte e um saboroso molho de pimenta para finalizar. Ou experimente o pernil de cordeiro (US$ 45), acompanhado de vegetais de verão, vinagrete de harissa e chermoula de capuchinha.
Outros pratos dignos de nota incluem o Free-Range Chicken and Dumplings (US$ 35) servido com ricota Gnudi de limão, creme de shishito e molho de groselha, e o Grilled Pork (US$ 38) com polenta de lavanda e sálvia e molho de milho local, completo com molho barbecue de mirtilo.
Os comedores de vegetais devem experimentar a versão mais recente do The Hollywood Brown Derby de um prato clássico de comida caseira – Shepherd’s Pie (US $ 32), que apresenta purê de batatas com alho assado, cogumelos, ervilhas, milho e cenoura Romesco.
E para os fãs de frutos do mar, o menu sazonal inclui Peixe Sustentável (US$ 45) com ragu de feijão branco, legumes derby de verão e emulsão de tomate assado, além de Cioppino de Frutos do Mar (US$ 48) que reúne os favoritos do mar com camarão, vieiras, sazonais peixe, mexilhão, servido com baguete tostada e caldo de tomate aromático.
Favoritos Clássicos
É claro que os favoritos dos fãs ainda estão no cardápio, como a famosa salada Cobb (US$ 22), que inclui peru assado no espeto, bacon, ovo, tomate, queijo azul, abacate e um molho clássico. Melhore ainda mais este prato adicionando frango ou camarão.
E o clássico doce básico, o Grapefruit Cake (US $ 13), ainda está disponível. Este original Brown Derby combina um bolo de baunilha úmido, xarope de toranja e cobertura de cream cheese.
O restaurante
O Hollywood Brown Derby está localizado no Hollywood Boulevard no Disney’s Hollywood Studios e está aberto para almoço e jantar.
É inspirado nos lendários restaurantes Brown Derby, inaugurados no final dos anos 1920 em Los Angeles. Durante a Era de Ouro de Hollywood, era o lugar para ver e ser visto, e muitas estrelas e chefes de estúdio comiam lá.
Atualmente, a entrada válida no parque temático e uma reserva no parque são necessárias para visitar este restaurante do Walt Disney World. Reservas em restaurantes também são altamente recomendadas.
Qual desses pratos com influências do verão você tem interesse em experimentar? Deixe-nos saber nos comentários.
